آموزش آشپزی

طرز تهیه سس برنیز

سس استیک معروف به سس برنیز که می توانید آن را با پیتزا و مرغ نیز میل کنید، سلطان سس هاست. این سس یکی از خوشمزه ترین و قویترین سس ها در جهان به شمار می آید. سس برنیز را یک شخص فرانسوی بنام “کولین” در تاریخ ۱۸۳۶میلادی اختراع کرد. این سس با استیک گوشت، مرغ و پیتزا عالی می شود. حتی با سیب زمینی سرخ کرده یا پخته فوق العاده است.

طرز تهیه سس قارچ مخصوص استیک

این سس یکی از بهترین سس هایست که می توانید با استیک گوشت میل کنید در اکثر رستوران های معروف این سس به همراه استیک سرو می شود .

دستور پخت ته چین مرغ

در این ویدئوی آموزشی طرز تهیه یک ته چین مرغ بسیار لذیذ را مشاهده می کنید

انواع خاویار و تفاوت آنها

انواع خاویار و تفاوت آنها در ایران به اشتباه کلیه ماهیان خاویاری را به نام وی اوزون برون می‌نامند. این ماهی از نقطه نظر کیفی در رتبه آخر قرار دارد زیرا خاویار آن ریزتر و ارزانتر است.

طرز تهیه غذا با فیله مرغ

طرز تهیه فیله سینه مرغ دارا با سس کلم بروکلی و برنج گوجه ای️

آموزش تصویری چیکن استراگانف

چیکن استراگانف یک غذای لذیذ ایتالیایی است که اگر به دنیال تهیه یک غذای خوشمزه در زمان کوتاه هستید می توانید این غذا را امتحان کنید.

فروشگاه اینترنتی مواد پروتئینی

فروشگاه اینترنتی مواد پروتئینی دارا فود عرضه کننده همواد پروتئینی با کیفیت عالی که به علت عرضه مستقیم ، محصولات خود را با قیمت مناسب نسبت سایر رقبا ارائه می کند.

طرز تهیه فریتاتا با ژامبون و ذرت

طرز تهیه فریتاتا با ژامبون و ذرت فریتاتا از جمله غذا های ایتالیایی لذیذ است که با زائقه غذایی ایرانی ها سازگار است.

آموزش پخت قارچ پلو با فیله مرغ

قارچ پلو با فیله مرغ در این پست قصد داریم یک غذای خوشمزه با برنج و مرغ و قارچ آموزش دهیم امیدواریم از آن لذت ببرید

تخفیف ویژه شب یلدا

تخفیف ویژه شب یلدا

 دارا فود به مناسبت شب یلدا ، تخفیف 5 درصدی برای خرید اینترنتی کلیه محصولات خود قرار داده است برای استفاده از این تخفیف می توانید از 17 آذرماه ساعت 17 تا شب یلدا یعنی 30 آذر ماه تا ساعت 22 اقدام به خرید نموده و  در اخر کد "یلدا97" را در قسمت کد تخفیف در سبد خرید خود وارد کنید و از تخفیف 5 درصدی کل محصولات  خریداری شده برخوردار شوید .

لازم به ذکر است که این تخفیف سقف خرید ندارد و به هر مقدار که خرید کنید می توانید از این تخفیف استفاده کنید.

 

ماهی شوریده

 ماهی شوریده

مواد لازم برای تهیه ماهی شوریده با تمبر هندی:

ماهی شوریده: 1 عدد تمبر هندی: 1 بسته کوچک  پیاز: 1 عدد

تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده: 1 پیمانه

آرد ذرت یا گندم: 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده: 3 حبه

گوجه فرنگی خرد شده: 2 عدد نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

ابتدا داخل شکم ماهی را خالی می‌کنیم و می‌شوییم. به طوری که شکم

ماهی بازنشود و شکل آن به هم نخورد. تمبر هندی را با نصف لیوان آب

کاملا مخلوط و صاف می‌کنیم تا مایه ترش رنگ و غلیظی به دست آید.

پیاز و سیر را نیز با کره تفت می‌دهیم. بعد سبزی‌ها را اضافه می‌کنیم.

وقتی سبزی‌ها نرم شدند، آرد را می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم. بعد

هم مایع تمبر هندی را همراه نمک و فلفل به مواد می‌افزاییم. سپس می‌گذاریم

 تا مایه کاملا‌ غلیظ شود. آنگاه مواد را از کمر درون ماهی ریخته و با نخ و سوزن

ماهی را می‌دوزیم و در کاغذ آلومینیوم  می‌پیچیم. زمان پخت این ماهی 1 ساعت

 10 دقیقه در پنجره وسط فر و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد است.

 

برای خرید ماهی با قیمت باور نکردنی اینجا کلیک کنید

 

مرغ شکم پر با انار

مرغ شکم دستور پخت مرغ شکم پر با انار با رب انار و زرشک و انار

استیک با سس پنیر بوترکیزه به همراه پوره سیب زمینی

استیک با سس پنیر بوترکیزه به همراه پوره سیب زمینی

استیک و پوره پراتو به همراه کلم بروکسل

استیک و پوره پراتو به همراه کلم بروکسل

مانتی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مانتی سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مرغ بریانی هندی

طرز تهيه مرغ بریانی هندی

چلو گوشت مجلسی

طرز تهیه چلو گوشت

چلو گوشت یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است. این غذا یکی از غذاهای اصیل و قدمت دار کشورمان است که با گوشت گردن ، ماهیچه و … تهیه می شود و بیشتر در مراسم های مهم و رسمی سرو می شود. در این آموزش بهترین روش پخت چلوگوشت را برای شما آماده کرده ایم. چلو گوشت با روش های مختلفی طبخ می شود که بهترین انواع آن عبارتند از چلوگوشت پسران کریم و چلوگوشت مجلسی . با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ نفر چلو گوشت تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه چلو گوشت در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم چلوگوشت
گوشت گردن گوسفندی ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو ۴ عدد
زعفران ۶ قاشق غذاخوری
زردچوبه به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز نرم شود. سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود.

در این مرحله ۴ قاشق غذاخوری زعفران را روی گوشت گردن می ریزیم و با قلمو خوب زعفران را به تمام نقاط گوشت می رسانیم. بعد از زعفران کمی فلفل سیاه هم روی گوشت می پاشیم و گوشت را به قابلمه اضافه می کنیم.

گوشت را خوب تفت می دهیم تا به همراه پیاز کاملا سرخ شود. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود. پس از اینکار ۸ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.

و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد. حالا سیر را به همراه چوب دارچین و برگ بو به قابلمه اضافه می کنیم. حدودا ۳ تا ۴ ساعت زمان نیاز است تا غذا به خوبی جا بیفند.

تقریبا در میانه پخت غذا مقداری نمک به قابلمه اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که نمک را مستقیما روی گوشت نریزید و درون آب موجود درون قابلمه بریزید تا باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت نشود. ۳۰ دقیقه مانده به پایان پخت ۲ قاشق غذاخوری زعفران به قابلمه اضافه می کنیم.

زمانی که فقط به اندازه ۱ لیوان آب درون قابلمه باقی ماند و گوشت کاملا پخته شد سیر ، برگ بو و چوب دارچین را از قابلمه خارجی می کنیم و آب موجود در قابلمه را صاف می کنیم و در کنار گوشت به همراه چلو زعفرانی سرو می کنیم.

حمص

حُمص یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانه ای-عربی است که در خاورمیانه و به خصوص در لبنان بسیار محبوب است؛ و در رستوران‌‌‏ها در به‌‌‏عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

این غذا بدلیل وجود نخود دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی و پروتئین است. همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای سیستم گوارش  بدن مفید است. این نوع فیبر، گلوکز(قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کاهش می‌‌‏دهد.

این غذای بدون گوشت، گزینه خوبی برای گیاهخواران است.

شیوهٔ سرو کردن

حمص را به عنوان پیش غذا همراه با دیگر پیش‌‌‏غذاهای لبنانی مانند تبوله و نان پیتا کنار غذاهای گوشتی مانند مرغ کبابی ، کباب کوبیده یا کوفته سرو می‌کنند.

مواد لازم برای ۵ نفر :

 نخود :                              ۴۰۰ گرم

ارده کنجد :                     ½ پیمانه معادل ۸ قاشق غذاخوری (روغن کنجد یا ارده کنجد)

روغن زیتون :                     ۶ قاشق غذاخوری

سیر :                               ۴ حبه

نمک :                               به مقدار کافی

لیمو ترش :                       ۲ عدد

فلفل قرمز :                   نصف قاشق سوپخوری

 طرز تهیه :

–          نخود را می‌پزیم و آب آن را می‌گیریم. ¼ پیمانه از آب آن را نگه می‌داریم و بقیه آب را بیرون می‌‌‏ریزیم.

 

–          نخودهای پخته را داخل مخلوط کن یا دستگاه غذا‌ساز می ریزیم تا خرد شوند.

–          سیر پوست کنده و نمک را داخل هاون می‌‌‏ریزیم وکاملا له می‌کنیم. ارده کنجد، روغن زیتون و آب لیمو ترش را داخل مخلوط سیر ریخته و با هاون و یا قاشق چوبی کاملاً می‌‌‏زنیم.

–          مخلوط بالا را داخل نخود می‌ریزیم و کاملاً مخلوط می کنیم تا مخلوط خمیر مانند غلیظ و یکدستی به دست آید. اگر خشک بود، کمی از آب نخود و یا آبلیمو را داخل آن می‌‌ریزیم تا لطیف گردد.

–          حمص را داخل ظرف مناسب سرو می‌ریزیم و قبل از سرو، روی آن کمی روغن زیتون می‌ریزیم و با نعنای تازه، نخودهای پخته و کمی زرشک تازه تزئین می‌نماییم. این غذا را می‌‌‏توان همراه خیار شور، تربچه و پیاز سرو کنید.

چند نکته :

    • می‌‌‏توانید نخود را از قبل خیس کنید و پوست بگیرید واگر فرصت نبود، بعد از پخت پوست آن را بگیرید.
    • اگر طعم سیر خام را دوست ندارید می‌‌‏توانید سیر را بپزید و سپس با نمک و فلفل قرمز و روغن کنجد مخلوط کنید.
    • می‌‌‏توانید از زیتون هم برای تزئین استفاده کنید.

سالاد با طعم برگر

در ادامه طرز تهیه یک سالاد رو میبینید که با همبرگر درست میشه و یک شام عالی و سبک محسوب میشه

اگه خیلی طرفدار گوشت قرمز و طعمش نیستید میتونید از بوقلمون برگر یا مرغ برگر در این سالاد استفاده کنید

 

چرا باید گوشت قرمز بخوریم

چرا باید گوشت قرمز بخوریم