پست‎های وبلاگ با برچسب "گوشت قرمز"

سالاد با طعم برگر

در ادامه طرز تهیه یک سالاد رو میبینید که با همبرگر درست میشه و یک شام عالی و سبک محسوب میشه

اگه خیلی طرفدار گوشت قرمز و طعمش نیستید میتونید از بوقلمون برگر یا مرغ برگر در این سالاد استفاده کنید

 

چرا باید گوشت قرمز بخوریم

چرا باید گوشت قرمز بخوریم

خوراک گوشت و سبزیجات

گوشت گوسفندی

500 گرم 

کره 

 2 قاشق سوپخوری

 پیاز نگینی خردشده

 یک عدد

 هویج خردشده

یک عدد 

رب گوجه فرنگی

یک قاشق سوپخوری

سس کچاپ تند

یک قاشق چایخوری

فلفل قرمز پودرشده

یک قاشق چایخوری

سیب زمینی خردشده

یک عدد

نخود فرنگی

یک پیمانه

برگ بو

2 الی 3 عدد

ساقه کرفس خردشده

2 عدد

آرد

یک قاشق سوپخوری

نمک

به مقدار لازم

فلفل سیاه پودر شده

به مقدار لازم

آب

به مقدار لازم

 

میزان سرو: 4 نفر

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان پخت: 2 ساعت

 

طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات :

کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. گوشت خرد شده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود. پیاز و هویج خردشده را اضافه کرده و تفت دهید. رب گوجه فرنگی و سس کچاپ تند را اضافه کنید.

فلفل قرمز پودر شده  را اضافه کرده و تفت دهید. آب داغ اضافه کنید، طوری که روی مواد را کاملا آب بپوشاند.

پس از یک ساعت، سیب زمینی پوست کنده و خرد شده، نخود فرنگی، برگ بو و ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بیفزایید.

هنگامی که سیب زمینی ها نرم شدند، آرد را در مقدار کمی آب حل کرده و به مواد اضافه و مخلوط کنید. برگ بو را خارج کنید.

خوراک را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. سپس سرو کنید.

 

چیزهایی که درباره گوشت قرمز باید بدانید!

امروزه گوشت یکی از فرآورده های مهم دامی است که به عنوان بهترین منبع پروتئین در تغذیه انسان مطرح است، بنابراین باید گوشتی را خریداری کنید که از نظر طعم و بو، لطیف، مطلوب و  مقرون به صرفه باشد. اگرچه گوشت های امروزی خالص و کم چرب هستند، با این حال بهتر است تکه های بزرگ چربی روی گوشت را جدا کنید، اما قطعات کوچک چربی باقیمانده، می تواند طعم مناسب و چربی کافی را در غذا ایجاد کند.

 


✅ضروری است بدانید هر قسمت از گوشت، مصارف  کاملاخاص خود را دارد، برخی قسمت ها برای رست و گریل کردن و برخی برای خورش و پخت به روش آرام پز مناسب هستند.


✅رنگ گوشت قرمز کاملا به تغذیه، سن و بلوغ حیوان بستگی دارد و عواملی همچون تحرک زیاد، پرورش در فضای آزاد و رزیم علفی می تواند در تیره یا روشن بودن رنگ گوشت موثر باشد.


✅نحوه پخت و مرینیت کردن انواع گوشت بر اساس پیری و جوانی گوشت بسیار متفاوت است. گوشت حیوان جوان نسبت به حیوان پیر ترد تر است و برای ترد کردن گوشت های پیر باید از روش هایی مانند بیات کردن استفاده کنید

پلو گوشت مخلوط و معطر

 

 


مواد لازم:
500 گرم گوشت گوسفندی
150 گرم کدو حلوایی(رنده شده)
2 عددهویج
1 و نیم پیمانه عصاره سبزیجات(محلول در آبجوش)
1 پیمانه برنج
1/4 پیمانه کشمش پلویی
2 ق غ دارچین
2 حبه سیر
1 عدد پیاز
2 ق غ پوست پرتقال(رنده شده و تلخی گرفته شده)
4 ق غ روغن
2 ق م زیره آسیاب شده
1 ق م عسل
1 عدد لیمو ترش
 به میزان لازم بادام(تفت داده شده و پرک شده)
به میزان لازم فلفل قرمز، زعفران، نعنا تازه


♨️🍴♨️🍾♨️🥄♨️🔪♨️
دستور پخت:


1. گوشت پاک شده و شسته شده را به قطعات کوچک(1/3 گوشت قیمه ای) خرد کنید و سپس با مقداری کره یا روغن تفت دهید سپس ادویه ها را به گوشت اضافه نموده و کمی دیگر تفت دهید.در انتها عسل را به گوشت اضافه نموده و به خوبی مخلوط کنید.و تابه را از روی حرارت بردارید.آب لیمو را ترش را روی گوشت ریخته و آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.


2. در تابه دیگری پیاز رنده شده را مقداری سرخ کنید سپس سیر له شده را اضافه نموده و با پیاز سرخ کنید.


3.برنج شسته شده را به تابه اضافه نموده و هم بزنید تا کمی تفت بخورد. سپس عصاره سبزیجات را اضافه نموده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و بعد کم کنید و در تابه را بگذارید تا آب برنج تمام شودو برنج دم بکشد.


4. در یک تابه دیگر هویج رنده شده و کدو حلوایی رنده شده و پوست پرتقال خلالی را با کره تفت داده و سپس کمی زعفران دم کرده داخل آن بریزید و هم بزنید. کشمش از قبل خیس خورده را نیز به تابه اضافه نموده و مواد را 5 دقیقه داخل تابه تفت دهید.


5. برای سرو برنج آماده شده را در دیس ریخته و با مخلوط گوشت و هویج و کشمش مخلوط کرده و روی چلو گوشت را با پرک بادام و برگ نعنا تزئین کنید.نوش جانتان

دستور پخت غذای راحت و متفاوت

بیف استراگانف از اون غذاهایی هست که شاید در مرحله اول درست کردنش سخت و وقت گیر به نظر بیاد!
ولی ما بهتون یاد میدیم چه جوری با "بسته بندی گوشت بیف استراگانف دارا" به راحتی درستش کنید و ازش لذت ببرید.
امتحان کنید