پست‎های وبلاگ با برچسب "پروتئین"

چرا باید گوشت قرمز بخوریم

چرا باید گوشت قرمز بخوریم

فواید مصرف مرغ


منبع خوب پروتئینی:مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.


غذایی کم چرب:افرادی که می ‏خواهند که مقدار چربی غذای ‏شان را کم کنند، می ‏توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. لخم ‏ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه‏ می‏ باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است.

 


پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان:پروتئین برای پیشگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان حائز اهمیت است.


پیشگیری از سرطان:مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می ‏باشد. همچنین گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم (ضد سرطان)می‏ باشد.
مصرف 120 گرم گوشت مرغ حدود 72 درصد نیاز بدن به  ویتامین  B3  و 40درصد نیاز روزانه ی بدن به سلنیوم را بر طرف می ‏سازد.


پیشگیری از آلزایمر:دریافت منظم غذاهای غنی از ویتامین B3 (نیاسین) مانند گوشت مرغ، از بروز بیماری آلزایمر و دیگر بیماری‏های شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری به عمل می‏ آورد.


متابولیسم انرژی و سلامت قلب و عروق:مرغ فقط منبع غنی از ویتامین B3 نیست، بلکه منبع خوبی از ویتامین B6 نیز می‏ باشد.
120 گرم گوشت مرغ حدود 32 درصد از نیاز ما به ویتامین B6 را برطرف می ‏سازد.

چیزهایی که درباره گوشت قرمز باید بدانید!

امروزه گوشت یکی از فرآورده های مهم دامی است که به عنوان بهترین منبع پروتئین در تغذیه انسان مطرح است، بنابراین باید گوشتی را خریداری کنید که از نظر طعم و بو، لطیف، مطلوب و  مقرون به صرفه باشد. اگرچه گوشت های امروزی خالص و کم چرب هستند، با این حال بهتر است تکه های بزرگ چربی روی گوشت را جدا کنید، اما قطعات کوچک چربی باقیمانده، می تواند طعم مناسب و چربی کافی را در غذا ایجاد کند.

 


✅ضروری است بدانید هر قسمت از گوشت، مصارف  کاملاخاص خود را دارد، برخی قسمت ها برای رست و گریل کردن و برخی برای خورش و پخت به روش آرام پز مناسب هستند.


✅رنگ گوشت قرمز کاملا به تغذیه، سن و بلوغ حیوان بستگی دارد و عواملی همچون تحرک زیاد، پرورش در فضای آزاد و رزیم علفی می تواند در تیره یا روشن بودن رنگ گوشت موثر باشد.


✅نحوه پخت و مرینیت کردن انواع گوشت بر اساس پیری و جوانی گوشت بسیار متفاوت است. گوشت حیوان جوان نسبت به حیوان پیر ترد تر است و برای ترد کردن گوشت های پیر باید از روش هایی مانند بیات کردن استفاده کنید

درباره بوقلمون بیشتر بدانید


✳️ گوشت این پرنده حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه ران‌ها قرار دارد. هریک از این گوشت‌ها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند. گوشت سینه و بال‌ها سفید و لذیذ و از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است و گوشت قرمز آن که اغلب در ران‌ها یافت می‌شود، بسیار نرم و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شکاری را دارد.
✳️ ۱۵۰ گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک مورد نیاز روزانه را تامین می کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین، سلنیوم، روی و پتاسیم و ویتامین‏های B۱ ، B۳ ، B۶ و B۱۲ و اسید آمینه تریپتوفان است.

 

✅ اثرات مفید گوشت بوقلمون بر سلامتی بدن:
- کاهش کلسترول بد خون
- ایجاد آرامش و سرحالی
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- افزایش هورمون تستوسترون
- بهبود کم ‏خوابی

سالادی برای ورزشکاران

امروز میخواهیم طرز تهیه سالاد ذرت و لوبیا همراه با فیله مرغ رو بهتون آموزش بدیم که یه سالاد رژیمی و پر از پروتئین است و برای ورزشکاران بسیار مفیده

 

 

علائم کمبود پروتئین را بشناسید

به گفته متخصصان، بدن برای ساخت ماهیچه‌ها و کمک به بازیابی تمام انرژی مصرفی بدن نیاز به پروتئین دارد.

 

 

 

به گزارش خبرنگار مهر، متخصصان عنوان می‌کنند اگر پروتئین کافی از طریق رژیم غذایی به بدن نرسد، بدن دچار عوارض جانبی متعددی می‌شود که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

  • اشتهای زیاد: اشتهای مداوم به غذا و علاقه شدید به خوردن میان وعده می‌تواند نتیجه رژیم غذایی کم پروتئین و حاوی میزان زیاد کربوهیدرات باشد.
  • بهبود آهسته زخم‌ها و جراحات: التیام سلول‌های پوست و بازسازی بافت جدید نیاز به مقدار زیاد پروتئین دارد. حال اگر التیام و بهبود بریدگی پوست زیاد طول بکشد احتمالا رژیم غذایی حاوی پروتئین کمی است.
  • پوسته پوسته شدن پوست و نازک شدن تار مو: پوسته پوسته شدن پوست و ناخن‌ها، نازک شدن تار مو و ریزش مو یکی از علائم اولیه عدم وجود پروتئین کافی در رژیم غذایی است.
  • درد مفاصل و عضلات: ضعف عضلات و درد مفاصل می‌تواند نشانه کمبود پروتئین بدن باشد. از این رو بهتر است در غذاهای خود بیشتر از ماهی، مرغ، تخم مرغ و لبنیات استفاده کنید.
  • ورم: پروتئین نقش مهمی در پیشگیری از تجمع مایعات در بافت‌های بدن، بخصوص در قسمت قوزک پا و پاها ایفاء می‌کند. از این رو ورم می‌تواند نشانه کمبود پروتئین باشد.
  • قدرت ایمنی پایین: به طور مداوم بیمار شدن می‌تواند به این معنا باشد که سیستم ایمنی بدن قدرت کمی دارد. سلول‌های ایمنی بدن از جنس پروتئین هستند. از این رو قدرت پایین سیستم ایمنی به معنای کمبود پروتئین است.

پروتئین بخورید و لاغرشوید!

 

وقتی ماده غذایی میخورید که حاوی پروتئین است در واقع این پیام به مغز مخابره میشود که هورمون های سیری را ترشح کن و ترشح هورمون های گرسنگی را متوقف کن. همین فعل و انفعالات در بدن باعث میشود غذای کمتری بخورید و زودتر سیر شوید.

اگر تصمیم دارید لاغر شوید، لازم است بگوییم که پروتئین تا چه حد به شما کمک میکند:  پروتئینها، به مدت بیشتری شما را سیر نگه میدارند و در مقایسه با چربی ها و هیدروکربن ها به میزان بیشتری در بدن باعث سوخت و ساز میشوند و گرما تولید میکنند.

 

 

برخی منابع حاوی پروتئین بیشتر و کالری کمتر هستند، این نابع برای کاهش وزن فوق العاده اند:

  • تخم مرغ:

مطالعات نشان می دهد که مصرف تخم مرغ به عنوان صبحانه، تولید هورمون گرسنگی گرلین را کاهش میدهد و کمک میکند غذای کمتری مصرف کنید.

  • سالمون:

سالمون همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 نیز هست که چربی سوزی را افزایش میدهد و اشتها را کاهش میدهد.

  • پنیر کاتیج کم چرب:

در یکی از مطالعات مشخص شد زنانی که پروتئین و محصولات لبنی بیشتری همچون پنیر کاتیج مصرف می کنند، چربی سوزی بیشتری را تجربه می کنند.

  • سینه مرغ بدون پوست و استخوان:

سینه مرغ بدون پوست و استخوان یا همون سینه استیکی مرغ یک سوپرفود محسوب میشود، چرا که هم پروتئین بالایی و کالری کمی دارد و هم تنوع زیادی جهت پخت آن وجود دارد.

  • عدس:

عدس علاوه بر پروتئین حاوی فیبر نیز هست که سرعت هضم را کاهش میدهد و قند خون را ثابت نگه میدارد.

  • ماهی تن:

یکی دیگر از منابع امگا ماهی تن است و میزان پروتئین این ماده به شما احساس سیری می دهد.

 

  • علاوه بر موارد بالا گوشت قرمز، گوشت سفید، ماهی ها، حبوبات و قارچ همه دارای مقدار زیادی پروتئین هستند که می توانید با خیال راحت هر چقدر دوست دارید از آنها استفاده کنید و چاق نشوید!