نکاتی برای درست کردن قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده

نکاتی برای درست کردن قرمه سبزی خوشمزه و جا افتاده

قرمه سبزی

 

در ادامه فوت و فن هایی برای پخت قرمه سبزی خوشمزه را می خوانیم :

  • برای پختن خورشت قرمه سبزی بهتره از گوشت گوسفندی یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی استفاده کنین
  • بهتر است که  تکه های گوشت خورشت قرمه سبزی را کمی بزرگ تر از سایر خورشت ها انتخاب کنین چون خورشت خوشمزه تر و می شود و ظاهر آن بهتر می شود.
  • قبل از پختن کامل گوشت به هیچ وجه به خورشت نمک اضافه نکنین چون گوشت دیر تر می پزد
  • در صورتی که از گوشت گوسفندی استفاده میکنین بهتره لوبیا رو از قبل چند ساعت خیس کنین چون گوشت گوسفندی خیلی زود میپزه و ممکنه لوبیا ها نپخته باقی بمونن ولی در صورتی که از گوشت گوساله استفاده کردین احتیاجی به خیس کردن لوبیا نیست چون زمان پخت گوشت گوساله بیشتره و لوبیاها وقت دارن تا کاملا بپزن.
  • یکی از مهمترین نکته ها برای قرمه سبزی خوش رنگ و خوش مزه خوب سرخ شدن سبزیه. بنابراین سعی کنین سبزی رو با حرارت ملایم و کاملا سرخ کنین ولی دقت کنین تا نسوزه و تلخ نشه.
  • مقدار روغنی که برای سرخ کردن سبزی به کار میبرین بستگی به چربی گوشت داره در صورتی که گوشتتون خیلی چرب باشه روغن سبزی رو کمتر بریزین.
  • برای چاشنی قرمه سبزی میتونین از آبغوره یا آبلیمو یا گرد غوره استفاده کنین اما به نظر من آبغوره از همه چاشنی ها طعم قرمه سبزی رو بهتر میکنه.
  • راز یه قرمه سبزی خوشمزه در آروم پختنشه پس صبر و حوصله داشته باشین حتی پیشنهاد میکنم که قرمه سبزی رو از شب قبل بپزین و بعد برای ناهار فردا دوباره گرمش کنین چون تو یخچال موندنش خیلی خوشمزه ترش میکنه.
  • هر چقدر قرمه سبزیتون کم آب تر باشه جاافتاده تر و خوشمزه تره.

 

دستور پخت قرمه سبزی مجلسی و خوشمزه

نظر خود را بنویسید