طرز تهیه سس برنیز

طرز تهیه سس برنیز

سس استیک معروف به سس برنیز که می توانید آن را با پیتزا و مرغ نیز میل کنید، سلطان سس هاست. این سس یکی از خوشمزه ترین و قویترین سس ها در جهان به شمار می آید. سس برنیز را یک شخص فرانسوی بنام “کولین” در تاریخ ۱۸۳۶میلادی اختراع کرد. این سس با استیک گوشت، مرغ و پیتزا عالی می شود. حتی با سیب زمینی سرخ کرده یا پخته فوق العاده است.

 

 

مواد لازم برای پخت سس برنیز

  • کره                      --->          ۱۵۰گرم
  • فلفل سفید                 --->          یک چهارم قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل قرمز         --->          به مقدار لازم
  • سرکه سفید                --->          سه قاشق غذاخوری
  • آب                       --->          شش قاشق غذاخوری
  • خردل                    --->          یک قاشق چایخوری
  • جعفری تازه خرد شده      --->          دو قاشق غذاخوری
  • ترخون تازه خرد شده     --->          دو قاشق غذاخوری
  • پیاز خرد شده            --->           سه قاشق غذاخوری
  • ترخون                  --->           یک ساقه 
  •  زرده تخم مرغ          --->           دو عدد
  • موسیر یا سیر            --->           دو حبه کوچک

 

 برای تهیهٔ سس برنیز درابتدا مخلوط سرکه،  ترخون (یا سبزیجات دیگر و ادویه ها) و موسیر را بر روی حرارت زیاد می‌جوشانند تا آب اضافی آن تبخیر شده و مایع کم حجم و غلیظی با طعمی قوی به دست آید، سپس در انتهای کار زرده ی تخم مرغ و کره را به آن اضافه می‌نمایند

نظر خود را بنویسید