طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت

در این پست قصد داریم طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت را آموزش دهیم

موارد مورد نیاز برای تهیه حلیم بادمجان با گوشت

یک و نیم لیوان جوپرک ، یک لیوان عدس ، سه عدد بادمجان متوسط ، سه عدد پیاز متوسط ، چهار قاشق غذاخوری کشک غلیظ  ، چهار قاشق غذاخوری نعنا ، سیصد گرم گوشت ، دوازده لیوان آب ، نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به مقدار لازم

عدس ها را از چندین ساعت قبل خیس کنید زمان پخت جو پرک کمی زیاد است اما اصلا ایرادی ندارد که عدس ها هم زیاد بپزند و کمی له شوند بنابراین بهتر است جوپرک و عدس را همزمان باهم داخل قابلمه بپزید

پس اولین مرحله این است که مقداری آب در قابلمه ریخته و عدس و جوپرک و گوشت را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ، اگر بخواهید میتوانید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید ای چنین زمان پخت هم کمی کوتاه تر میشود و میبایست کمی دیرتر هم گوشت را به جو پرک و عدس اضافه کنید

بعضی ها در این غذا گوشت را حذف میکنند اما در دستور اصلی آن گوشت باید باشد که صد البته طعم و ارزش غذایی این خوراک را دو چندان میکند

در همین حین که این مواد با هم در حال پخت هستند ، شما پوست بادمجان ها را بگیرید ، خرد کنید و نمک بزنید و چند دقیقه بگذارید تا آب بادمجان خارج شود

داخل تابه ای روغن را داغ کرده و تکه های بادمجان را داخل آن بچینید و سرخ کنید و در نهایت روی پارچه ای تمیز قرار دهید تا روغن آن گرفته شود

پس از سرخ شدن بادمجان ، پیازها را هم داخل روغن سرخ کنید تا کمی نرم شوند و تغییر رنگ دهند

پس از گذشت حدود یک ساعت و نیم از زمان قرار دادن جوپرک و عدس و گوشت روی حرارت ، گوشت را از قابلمه خارج کرده و پس از خنک شدن ریش ریش کنید و به همراه بادمجان ها و پیاز مجددا به داخل قابلمه برگردانید

ادویه ها را هم در این مرحله اضافه کنید

درب قابلمه را بگذارید و حدودا یک و نیم  الی دو ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا تمامی مواد کاملا له شوند و حلیم آماده شود

می توانید هنگام سرو غذا آن را با نعنا داغ و کشک و پیاز سرخ شده تزیین کنید.

نظر خود را بنویسید