مواد لازم برای پخت بادمجان شکم پر:

1-پیاز

2-سیر

3-ادویه دلخواه ( ادویه پیشنهادی : فلفل چیلی و نمک)

4-گوشت چرخکرده گوساله

5-جعفری و گوجه فرنگی

6-بادمجان

دستور پخت بادمجان شکم پر:

– ابتدا پیاز را با مقدار کمی روغن در یک تابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
– سپس سیر خرد شده را به پیاز سرخ کرده اضافه کنید.
– ادویه‌ی مورد علاقه و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید و هم بزنید.
– گوشت چرخکرده گوساله و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه بدهید بپزد تا گوشت به رنگ قهوه‌ای دربیاید.
– سپس رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
– جعفری خردشده را به تابه اضافه کنید. چند دقیقه دیگر مواد را حرارت دهید.
– در یک ماهیتابه‌ دیگر، ۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، هر بادمجان را از وسط یک برش بزنید و بعد آن را سرخ کنید.
– یک تابه‌ی بزرگ‌تر بردارید، ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید و نیمی از گوجه‌فرنگی‌های برش خورده را داخل آن بریزید.
توجه : قبل از رفتن به مرحله‌ی بعدی، کمی صبر کنید تا بادمجان و مخلوط گوشت گاو خنک شود.
– با مخلوط گوشت گوساله بادمجان را پر کنید و با خلال دندان‌ آن‌ها را ببندید.
– بادمجان را روی لایه‌ی گوجه‌فرنگی قرار دهید.
– باقی گوجه‌فرنگی‌های خرده شده را روی بادمجان‌ها قرار دهید.
– درب تابه را بگذارید.
– حرارت را در حالت متوسط بگذارید و اجازه بدهید غذا به مدت ده دقیقه بپزد.