سوپ شیر یکی از سوپ ها محبوب ایرانیان است که می توان آن را با دستور پخت ها مختلف تهیه کرد

در این آموزش، می توانید به جای شیر از خامه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر:

جو ۱/۲ لیوان

. قارچ خرد شده ۲ لیوان

. هویج ۳ عدد

. شیر ۱ لیوان

جعفری خرد شده ۱/۲ لیوان

. سینه مرغ ۱ عدد

. خامه ۵ قاشق غذاخوری

سیر ۳ حبه .

کره ۲ قاشق غذاخوری .

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه :

درون قابلمه ای ۴ لیوان اب بریزید سپس سینه مرغ ، جو ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا در مدت زمان ۲-۳ ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد ، در اواسط پخت مرغ هویج رنده شده ، سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید.پس از این مدت زمان سینه مرغ را ریش ریش کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ – ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد ( مراقب باشید جو ته نگیرد ) ، برای سرو سوپ را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بریزید و با جعفری خرد شده تزیین نمایید.

نکته ها : میتوانید قبل از اضافه کردن شیر و قارچ مواد را درون میکسر یا مخلوط کن ریخته و بزنید تا تمام مواد باهم مخلوط شده و یکدست شوند ؛ بجای جو کامل میتوانید از ۱ لیوان جو پرک استفاده کنید.

بسته به غلظتی که برای سوپ میخواهید ، ابی که برای مرغ استفاده میکنید میتواند کمتر یا بیشتر باشد ؛ شیر باید داغ باشد تا سوپ شما نبرد ، استفاده از خامه سلیقه ای میباشد.